מתכון לסלט מנגו פיקנטי

כשמדברים על מנגו על מה אתם חושבים?.

בדרך כלל אני חושב על פרי מתוק שעושים איתו גלידות או סלט פירות ובואו נוציא מן הכלל את העירקים שעושים איתו גם עמבה😏.

במטבח התאילנדי משתמשים במנגו לסלט פיקנטי.

סלט זה משתלב מעולה עם מנותעוף או בשר צלויות או כסתם סלט מעניין במזנון.

המצרכים:

2 מנגו בשלים ובינוניים

חצי בצל סגול

כפית וחצי ג'ינג'ר 

כרבע צרור כוסברה

כרבע צרור נענע 

2 כפות מיץ מליים (או לימון)

לרוטב:

כף רוטב צ'ילי מתוק

3 כפות חומץ אורז

2 כפות רוטב סויה

כפית סוכר

כפית שמן שומשום כהה

מלח

פלפל שחור

לקישוט:

חצי גמבה אדומה

עלי כוסברה

אופן ההכנה:

חיתוך המנגו והירקות:

1.תקלפו את המנגו, תחצו אותו לשניים ותחתכו לקוביות.

2.תחתכו את הבצל הסגול לקוביות קוביות קטנות, את הג'ינג'ר תגרדו, תקצצו את הכוסברה והנענע ותוסיפו הכל עם המיץ ליים לקערה ותערבבו.

הרוטב:

1.תשימו את כל מצרכי הרוטב בקערה ותערבבו היטב עד שהסוכר נמס.

הערה לגבי הכמויות: כמות המלח תלוי ברמת המליחות של הסויה ושאר הכמויות תלוי בטעמכם.

הרכבת הסלט:

1.תצקו את הרוטב על הסלט ותערבבו בעדינות ואז תניחו בצד לכחצי שעה לספיגת טעמים.

2.תחתכו את החצי גמבה לקובחות קטנות ואת העלי הכוסברה תקצצו ותקשטו מעל הסלט.