הקורוקה היא כופתא מהמטבח היפני.
ביפן ישנם הרבה מנות שמושפעות מהמטבח המערבי ומנות אלו אגב נקראות יושוקו
(yōshoku).
הקורוקה הושפעה מקרוקט הצרפתי.
ישנן מספר דרכים לאכול את הקורוקה:
מעל כרוב חתוך לרצועות.
בתוך סנדוויץ' שנקרא אגב קורוקה סנדו
ברוטב קארי
כחטיף שעטוף בנייר
מצרכים לכ-15 כופתאות (תלוי בגודל הכופתא):
120 גר' בשר בקר טחון
2 תפו"א בינוני
חצי בצל גדול
כף שמן
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה פלפל שחור
5 כפות שטוחות קמח תפו"א
ביצה טרופה
כוס פירורי לחם פנקו
רבע כוס שמן
חצי כף רוטב סריראצ'ה
אופן ההכנה:
1.תבשלו את התפו"א עם הקליפה כ-40 דקות עד שהם מתרככים ולאחר הבישול
מצננים אותם תקלפו ותמעכו לפירה (אפשר גם בלי הקליפה).
2.תקצצו את הבצל דק ותטגנו אותו עם מעט שמן במחבת.
3.בשלב שהבצל נהפך לשקוף תוסיפו את הבשר ותטגנו עד שהבשר מקבל צבע אפור
ותטבלו בסריראצ'ה, מלח ופלפל שחור.
4.לאחר טיגון הבשר ותיבולו תערבבו את התערובת עם הפירה ותכניסו במקרר לשעה.
5.בינתיים תשימו את הקמח תפו"א, הביצה ופירורי לחם ב-3 קעריות נפרדות
על משטח העבודה.
6.לאחר השעה תוציאו את התערובת מהמקרר ותכינו מהם כ-15 כופתאות אובליות
ואותם תצפו היטב קודם בקמח ואז בביצה ואז בפירורי לחם .
7.תטגנו אותם בשמן עמוק עד להזהבה ותגישו.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה