מתכון לצ`או מיין

אטריות ביצים בתוספת ירקות, נבטי שעועית, פטריות פורטבלו ופיסטוק חלבי.

מצרכים (ל- 4 מנות):

2 כוסות נודלס אטריות ביצים מסולסלות

כוס כרוב 

2 פטריות פורטבלו  

חצי שן שום

כרבע שורש ג`ינג`ר

2-3 גבעולי בצל ירוק

ביצה

חופן פיסטוק חלבי 

כוס נבטי שעועית

3 כפות שמן 

2 כפות רוטב סויה 

3 כפות רוטב טריאקי

כף רוטב צ`ילי מתוק

אופן ההכנה:

1.תחתכו את הכרוב לרצועות דקות, תקצצו דק את הפטריות והשורש ג'ינג'ר, את השום תכתשו ותפרסו דק את הבצל הירוק.

2.תבשלו את האטריות בבישול אל דנטה לפי ההוראות ותסננו.

3.תשימו ווק עם שמן על להבה גבוהה ותוסיפו את הכרוב, הפטריות, השום, נבטי השעועית, חצי מכמות הבצל הירוק הג'ינג'ר והרוטב סויה ותוך כדי שאתם מטגנים תערבבו.

4.תוסיפו לאחר כ-2 דקות טיגון את האטריות בזהירות (על מנת לא לעשות מהם מחית), תערבבו היטב את הרוטב טריאקי והרטוב צ'ילי תוך כדי שאתם מקפיצים ומערבבים.

5.תכבו את הלהבה ותוסיפו ביצה טרופה פנימה על האטריות כך שהחום יבשל אותם מיד.

6.תקלו את הפיסטוק (בלי הקליפה כמובן) 2 דקות במחבת יבשה ולאחר מכן תקצצו אותם.

7.תערבבו פנימה את יתרת הבצל הירוק ותקשטו מעט מהפיסטוק ותגישו.