מתכון לאטריות סובה עם טופו ומיסו

אטריות סובה חמות עם טופו ומיסו.

מצרכים:

לאטריות:

חבילת אטריות סובה (250 גר')

חופן מלח גס

כף שמן שומשום

לתוספות:

פלפל ירוק חריף (לא חובה)

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי

שן שום

4 בצלים ירוקים (החלק הירוק בלבד)

חבילה טופו אורגני (300 גר')

כף שמן שומשום

כף שמן זית

לרוטב:

רבע כוס מירין

רבע כוס סויה

רבע כוס מיסו לבן

אופן ההכנה:

האטריות:

1.תרתיחו סיר עם מים.

2.לאחר רתיחת המים תוסיפו את המלח והאטריות, תערבבו ותבשלו אותם כ-3 דקות בבישול אל דנטה (חצי בישול) מכיוון שאטריות יעברו בישול גם במחבת (הסובה יותר רכה מהפסטה הרגילה אז תשימו לב שהן לא מתבשלות יותר מידי שלא יהפכו לעיסה).

3.לאחר החצי בישול תצננו את האטריות, תוסיפו להם את השמן שומשום ותערבבו היטב.

הרוטב:

1.תערבבו בקערה את המיסו, המירין והסויה ולאחר מכן תחלקו לשתי קעריות.

הטופו:

1.תחתכו את הטופו לקוביות גדולות (2X2) ותשרו אותם באחת מקעריות הרוטב.

הרכבת המנה:

1.תפרסו את הפלפל החריף ואת הבצל הירוק דק, את הג'ינג'ר תקלפו ותקצצו דק וכך גם את השום.

2.תחממו מחבת קטנה על אש גדולה ותטגנו את הטופו (בלי המשרה) עד להשחמה מכל הצדדים, לאחר מכן תוסיפו את המשרה למחבת ותבשלו כ-2 דקות עד לאידוי הרוטב, ותורידו מהאש.

3.תחממו על מחבת גדולה את השמן זית ואת השמן שומשום ותטגנו את הפלפל החריף, השום והג'ינג'ר אך תזהרו לא לשרוף אותם.

4.תוסיפו את האטריות ותתנו הקפצה תוך כדי ערבוב מהיר עד שהאטריות מתחממות.

5.תוסיפו את הבצל הירוק ותערבבו, תוסיפו את החצי השני של הרוטב שנותר ותערבבו היטב ובמהירות עד להיספגות הרוטב.

6.תורידו את מהאש ותחלקו לקעריות ובכל קערה תניחו כמה קוביות טופו בכל קערית ותגישו.

חשוב לדעת: מנה זו לא ניתנת לחימום חוזר.