מתכון ליאם וון סאן

סלט אטריות שעועית עם ירקות.

מצרכים (לכ-10 מנות):

חצי חבילה אטריות שעועית דקיקות

כפית שמן שומשום

2 גזרים

רבע כרוב סיני (אפשר גם כרוב לבן רגיל)

3 מלפפונים

גמבה אדומה

סלסילת פטריות שמפיניון

חצי פלפל אדום חריף

3 בצל ירוק

חצי כוס עלי כוסברה

חצי כוס עלי נענע

חצי כוס נבטים סינים

לרוטב:

כף ג'ינג'ר

2 שיני שום

4 כפות סויה

5 כפות ליים

8 כפיות סוכר חום

כף שמן שומשום

רבע כוס שמן בוטנים

2 כפות רוטב דגים (תאילנדי)

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

לקישוט:

בוטנים (או אגוזי קשיו) ללא מלח

אופן ההכנה:

האטריות:

1.תשרו את האטריות בקערה עם מים רותחים לכמה דקות, תסננו ותוסיפו כף שמן שומשום ותערבבו.

2.תחתכו את הגזר (תקלפו לפני) הכרוב הגמבה והמלפפונים לרצועות דקות, את הפטריות הפלפל חריף והבצל הירוק תפרסו דק.

3.תוסיפו לאטריות את הירקות שקצצתם ואת עשבי התיבול כשהם שלמים ותערבבו.

הרוטב:

1.את השום והג'ינג'ר תקצצו ותשימו בקערה עם שאר מצרכי הרוטב ותערבבו היטב.

2.תשפכו את הרוטב מעל סלט האטריות.

3.תקלו את הבוטנים (או הקשיו) ותקצצו אותם גס ותפזרו בנדיבות מעל המנה ותגישו.