המצרכים:
לאטריות:
מים
חופן
מלח גס
כף
שמן שומשום
לתוספות:
4
מלפפונים קטנים
2
בצלים ירוקים
חופן
מלא של עלי כוסברה
לרוטב:
פלפל
ירוק חריף
2
ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
שן
שום קטנה
כפית
גדושה דבש
קורט
מלח גס
מיץ
מלימון טרי
1/3
כוס סויה
2
כפות שמן זית
כף
שמן שומשום
אופן
ההכנה:
האטריות:
1.תרתיחו
סיר עם מים, כשהמים מגיעים לרתיחה תוסיפו חופן מלח, את האטריות ותערבבו ותבשלו כ3-4
דקות עד לדרגת בישול אל דנטה (תיזהרו רק לא לבשל את האטריות יותר מידי מכיוון שאטריות הסובה יותר
רכות מפסטה רגילה ובישול יתר גורם להם להפוך לעיסה).
2.לאחר
הבישול תסננו את האטריות מהמים ותשטפו אותם היטב ותשימו אותם בקערה גדולה ולאחר
מכן תוסיפו להם שמן שומשום ותערבבו היטב.
הרוטב:
1.תקלפו
את הגי'נג'ר ותשימו בבלנדר יחד עם הדבש, המלח והפלפל החריף (בלי הראש שלו והגרעינים) ותטחנו.
2.תוסיפו
מיץ לימון ותמשיכו לטחון (בפולסים) כמספר
דקות ולאחר מכן תוסיפו שמן שומשום ושמן זית ותערבבו היטב ותעבירו את התערובת לקערה
(או צנצנת).
הרכבת
המנה:
1.את
המלפפונים תפרסו לפרוסות דקיקות, מהבצל הירוק תפרסו דק רק את הגבעולים הירוקים ואת הכוסברה
תקצצו דק.
2.תוסיפו
את המלפפונים, גבעולי הבצל ירוק והכוסברה לאטריות ותערבבו.
3.תוסיפו
את הרוטב ותערבבו היטב ולאחר מכן תעבירו את האטריות
לקעריות הגשה ותגישו.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה