כיסונים מהמטבח הסיני.
לכל
מחוז בסין יש גרסה משלו לוונטון מעובי הבצק לצורת האידוי ועד לצורת ההגשה והמטבלים
הנלווים אליו.
מכיוון
שהוונטון אמור להיות קליל הבצק שלו מרודד לכדי עובי של מילימטר.
לרוב
מילוי הוונטון הוא בשר חזיר או שרימפס, ולהם מתווספים הבצל ירוק, שמן שומשום
וג'ינג'ר.
המצרכים:
לבצק:
כוס
וחצי קמח
ביצה
1/3
כוס מים קרים
חצי כפית מלח
למלית:
250
גר' חזה עוף טחון
10
שרימפס (אפשר לוותר למי
ששומר כשרות)
בצל
ירוק
2
כפות כוסברה
חצי
גזר
כף
ג'ינג'ר
כפית
חמאת בוטנים
כפית
שמן שומשום
כף
רוטב סויה
אופן ההכנה:
הבצק:
1.תערבבו
בקערה את כל מצרכי הבצק ולאחר מכן תלושו אותו היטב על משטח עבודה כ-5 דקות, תחזירו
את הבצק לקערה, תכסו ותניחו בצד לכשעתיים.
המלית:
1.תקצצו את הכוסברה והבצל הירוק, את השרימפס תנקו ותקצצו דק, את החצי גזר והג'ינג'ר תגרדו דק בפומפייה.
2.את הכל תשימו בקערה עם שאר מצרכי המלית ותערבבו היטב ותשימו במקרר.
הכנת הכיסונים:
1.תחלקו את הבצק לשני חלקים ומהם תצרו "נקניקים", כל "נקניק" תחלקו לכ-12 חתיכות.
2.כל חתיכת בצק תרדדו לעיגול דק ובמרכז כל עיגול תשימו כפית מהמלית ולאחר מכן תסגרו כל כיסון תוך כדי סיבוב קל ואותם תשימו במגש.
3.תרתיחו סיר עם מים ועליו תניחו עוד כלי לאידוי הכיסונים.
4.תאדו את הכיסונים לכ-10 דקות עד שהבצק מוכן ומגישים מיד.
ניתן
להגיש אותם עם מרק עוף (ניתן
גם לבשל עם המרק) עם
ג'ינג'ר, בצל ירוק ורוטב סויה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה