מתכון לגאי פאד קין

המצרכים (ל-2 מנות):

2 חלקי ירך-שוק 

2 כפות שורש ג׳ינג׳ר

4 שיני שום

בצל ירוק

בצל רגיל שלם

2 פלפלים חריפים (אחד אדום ואחד ירוק)

חופן יפה של פטריות יער 

2 פטריות מלך היער (אוזנית כלך) 

2 כפיות סוכר

רבע כוס ציר עוף

6 כפות שמן סויה

4 כפות סויה בהירה

3 כפות גדושות רוטב צדפות (או רוטב שיטאקי)

אופן ההכנה:

1.את העוף תפרקו מהעצם (אפשר לבקש מהקצב) ותחתכו אותם לרצועות.

חיתוך הירקות:

1.את פטריות מלך היער תפרסו לשניים לאורך ואח"כ תפרסו אותם לפרוסות דקות באלכסון לרוחב, את פטריות היער תקרעו בידיים.

2.תפרסו את הבצל לחצי טבעות, הבצל הירוק תחתכו לאורך (של 5 ס"מ), הג'ינג'ר תחתכו לגפרורים ואת הפלפלים החריפים תפרסו לאלכסון ואת השום תקצצו.

הרכבת המנה:

1.תחממו שמן בווק (או מחבת רחבה) ותשימו את השום והעוף ותטגנו על להבה נמוכה עד שמוכן.

2.תוסיפו את הבצל, הפלפלים, הפטריות והג'ינג'ר ותערבבו כחצי דקה.

3.תוסיפו את הסויה והרוטב צדפות ותערבבו.

4.תוסיפו את ציר העוף והבצל הירוק ותערבבו על להבה גבוהה כדקה ותגישו.

.