מתכון לגיוזה במילוי עוף וכרוב

מנת פתיחה מהמטבח האסייתי. 

מצרכים (ל-30 מנות):

הגיוזה:

500 גר' בשר עוף טחון

רבע כרוב לבן

2 שיני שום

2 ס"מ ג'ינג'ר

כפית קורנפלור

קורט מלח

קורט פלפל לבן

ביצה (טרופה)

כפית וחצי שמן שומשום

3 כפות שמן 

כוס וחצי מים

חבילה של עלי גיוזה

המטבל:

2 כפות רוטב סויה

חצי כפית שמן שומשום

חצי כפית שמן צ'ילי

כפית מיץ לימון (רצוי טרי)

אופן ההכנה:

1.תפשירו את עלי הגיוזה במקרר בין שעתיים ל-12 שעות.

2.תקצצו את הכרוב דק ומניחו אותו בצד כ-10 דקות ולאחר מכן תסחטו ממנו נוזלים עם בד (יש בד לסינון גבינה הוא יכול לעזור).

3.תקלפו את הג'ינג'ר ותגרדו אותו ואת השום בפומפייה על החלק הדק ביותר.

4.בקערה מערבבו את הבשר הטחון עם השום, הכרוב, הג'ינג'ר, המלח, הפלפל והקורנפלור ותערבבו.

5.תפרידו את עלי הגיוזה ותניחו במרכז כל עלה כפית מהמילוי תברישו מסביב ביצה ותסגרו ידני או בעזרת מכשיר להכנת גיוזה (לעצלנים שבינינו).

6.על מחבת חמה תשימו במרכז פס של חצי כפית שמן שומשום וכף שמן תניחו כ-10 יחידות גיוזה (החלק השמן) על השמן ותטגנו למשך דקה.

7.בצד של המחבת (לא על הגיוזה) תמזגו חצי כוס מים, תכסו ותתנו למחבת להתבשל כ 3-4 דקות עד לאידוי המים ולאחר מכן תרימו את המכסה ותמשיכו בטיגון עד שהחלק התחתון של הגיוזה מקבל צבע זהוב שחום, תחזרו על פעולה זו עם שאר הכיסונים.

8.את חומרי המטבל תערבבו יחד.

9.תגישו חם עם המטבל בצד. 

מי שרוצה מנה טבעונית למנה, שם לכם פה קישור לגיוזה טבעונית