רשמתי
לכם על הגיוזה במילוי עוף וכרוב.
אך
הפעם אני מביא לכם גיוזה טבעונית אשר מטובלת ברוטב סויה.
מנה
טעימה לא פחות מגרסתה הבשרית.
מצרכים
ל20 מנות:
הבצק:
כוס
קמח לבן
2
כפות קורנפלור
חצי
כפית מלח
2/3
כוס מים (לפי
הצורך)
המלית:
8\1
כרוב
חצי
כפית מלח
5 פטריות
שיטאקי
רבע
בצל
שן
שום
כף
רוטב סויה
כף
שטוחה קמח תפוחי אדמה
הטיגון:
2 כפות
שמן זית
כפית
שמן שומשום (לא
מזוכך)
מים
רותחים לפי הצורך
אופן
ההכנה:
הכנת
הבצק:
1.תשימו בקערה את כל
המצרכים היבשים ותוסיפו תוך בהדרגה את המים תוך כדי לישה עד לקבלת בצק
נוח ולא דביק.
2.תעטפו את הבצק
בניילון נצמד ותשימו במקרר לשעה לפחות למנוחה.
הכנת
המלית:
1.תקצצו
דק את הכרוב ותשימו אותו בקערה בינונית ותזרו עליו מלח ותניחו בצד לרבע
שעה.
2.לאחר
רבע שעה תסחטו את הנוזלים מהכרוב ותשימו בקערה גדולה.
3.תקצצו את הבצל והפטריות דק ואת השום תגרדו בפומפייה בצד הדק ותוסיפו
לכרוב ותערבבו.
4.תוסיפו את הרוטב
סויה והקמח תפו"א ותערבבו היטב.
הרכבת המנה:
1.תחלקו את הבצק ל-20
כדורים שווים ותרדדו כל כדור על משטח מקומח.
2.במרכז כל עיגול
תשימו כף מהמלית, תקפלו לחצי ותסגרו בקצוות.
3.תחממו על להבה
גדולה מחבת גדולה את השמן זית והשמן שומשום ותטגנו את הגיוזה.
4.תנמיכו להבה תוך
כדי ברגע שתחתיות הגיוזה משחימות (זה לוקח
בערך כ-3 דקות) תמזגו רבע כוס מים
רותחים (בזהירות כי כידוע מים
ושמן חם לא הולכים ביחד).
5.תכבו את המחבת
ותבשלו כ-5 דקות עד שהמים מתאדים (מה
שמגיע קודם), תעבירו את הגיוזות
לצלחת הגשה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה