מתכון לתבשיל קארי מסמאן תאילנדי

תבשיל חזה עוף תפוחי אדמה ובצל בקארי מסמאן, חלב קוקוס ועלי קפיר ליים מיובשים.

מנה מושלמת שמשתלבת טוב עם אורז לבן.

מצרכים (ל-4 מנות):

500 גר' חזה עוף או פרגיות

2\1 2 תפו"א

2 בצלים

4 גבעולי בזיליקום

5 עלי קפיר ליים מיובשים

2 כפות שטוחות סוכר חום

קופסת שימורים של חלב קוקוס 12%-13%

4 כפות קארי מסמאן (ניתן לקנות במכולות האסיאתיות)

חצי כפית שמן 

חצי כוס מים

אופן ההכנה:

1.תפרסו את החזה עוף לרצועות, את הבצלים תחתכו לרצועות עבות ואת התפו"א תקלפו ותחתכו לקוביות ולאחר מכן תבשלו הכל חצי בישול.

2.תבשלו רבע מקופסת החלב קוקוס עם מחית הקארי מסאמן בסיר עם שמן על אש נמוכה למספר דקות.

3.תוסיפו לאחר מכן את שאר הקופסה של חלב הקוקוס עם חצי כוס מים ותערבבו היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4.תוסיפו את עלי הקפיר ליים, הסוכר חום, התפו"א והרצועות בצל ותמשיכו בישול.

5.תוסיפו את הרצועות עוף ותמשיכו בישול עד שהבצל והתפו"א מתרככים (במידה ויש צורך להוסיף מלח תוסיפו למרות שהקארי מלח גם ככה).

6.לאחר הבישול תוסיפו את עלי הבזיליקום ותגישו על צלחת אורז.