מתכון לקציצות בקר יפניות

קציצות בקר צלויות או מטוגנות ברוטב טריאקי עם שום וג`ינג`ר טעימות מאוד ופיקנטיות.

מתאימות גם לעל האש.

מצרכים (ל-10 מנות):

הקציצות:

500 גר' בשר בקר טחון

2 כפות שומשום

כף וחצי רוטב טריאקי

כף שורש ג'ינג'ר

6 שיני שום

2 כפות כוסברה

חצי בצל

2 כפות שטוחות קמח

4 כפות שמן (לטיגון)

מטבל:

חצי פלפל ירוק חריף

שן שום

חצי כוס רוטב טריאקי

אופן ההכנה:

הקציצות:

1.תקצצו את השום, הבצל, הג'ינג'ר והכוסברה.

2.תשימו בקערה את הבשר הטחון, השומשום, הקמח, השום, הכוסברה, הג'ינג'ר והבצל ותערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.

3.תצרו מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ותניחו בצד כחצי שעה לספיגת טעמים (זה חשוב גם בשביל שהקציצות לא יתפרקו).

4.תטגנו את הקציצות 4 דקות מכל צד ולאחר מכן להניח על נייר סופג בצד.

הכנת המטבל:

1.תכתשו את השן שום ותקצצו את הפלפל החריף.

2.באותה המחבת שעשינו את הקציצות תחממו את השמן שנותר תטגנו את הפלפל החריף והשום כחצי דקה, תוסיפו את הרוטב טריאקי ותערבבו היטב.

3.שהמטבל מספיק חם תעבירו אותו לצלוחית ותגישו עם הקציצות.