מתכון לטחול עוף מוקפץ

טחול עוף מוקפץ עם שעועית ירוקה בתיבול קוריאני חריף.

מצרכים (ל-5 מנות):

לתערובת הטחול:

500 גר' טחול עוף נקי

7 שיני שום

חצי בצל בינוני

כרבע שורש ג`ינג`ר

כף וחצי שמן שומשום

3 כפות רוטב סויה 

כף דבש

כף וחצי סוכר חום

חצי כף פלפל שחור

חצי כף צ`ילי יבש

הירקות לטיגון:

כוס שעועית ירוקה (קפואה או מבושלת)

גמבה אדומה קטנה

חצי בצל בינוני

גבעול בצל ירוק

כף שומשום

רבע כוס שמן 

אופן ההכנה:

התערובת:

1.תחילה יש לנקות את הטחול היטב (אפשר כיום לקנות כבר נקי).

2.תכתשו את השום ותקצצו דק את הבצל והג'ינג'ר.

3.תשימו בקערה את הרוטב סויה, הדבש, הסוכר חום, השמן שומשום, הבצל, השום, הפלפל שחור, הג'ינג'ר והצ'ילי ותערבבו.

4.תוסיפו את הטחול ותשימו במקרר לחצי שעה.

כעת נמשיך במנה ונבנה אותה:

1.תפרסו לרצועות את הגמבה והבצל ואת הבצל הירוק תחתכו.

2.תחממו במחבת גדולה שמן ותטגנו את הבצל כמה דקות, תוסיפו את הגמבה והתערובת עם הטחול ותמשיכו לטגן כרבע שעה.

3.תוסיפו את השעועית הירוקה ומבשלים עד לאידוי הנוזלים.

4.לאחר הבישול תעבירו לצלחת הגשה תקשטו בשומשום ובצל ירוק ותגישו.