המטבח הקוריאני

מטבח זה מבוסס ברובו על אורז, בשר, וירקות.

ישנם עוד הרבה מרכיבים הנפוצים במטבח זה כמו שמן שומשום, רוטב סויה, מלח, שום, ג'ינג'ר, כרוב נאפה, דו-ג'אנג (ממרח שעועית מותסס), גוצ'וג'אנג (ממרח צ'ילי מותסס).

בארוחה קוריאנית טיפוסית כוללת בשתיים לשלוש מנות.

מנות:

המצרכים והמנות משתנות מעט מאזור לאזור בקוריאה.

ישנם גם מנות אשר היו מזוהות עם מחוזות ואזורים מסוימים אך כיום הם נחשבים למאכלים לאומיים.

המנות הבולטות:

קימצ'י: ירקות (לרוב זה כרוב וצנון) מותססים במי מלח עם זנגביל, שום, פלפל צ'ילי, בצל ירוק ואנשובי, ישנם כמובן הרבה גרסאות לקימצ'י.

בולגוגי: בשר בקר אשר מושרה ברוטב סויה, שמן שומשום, פלפל צ'ילי ושום ואשר מבושל על הגריל.

פירוש השם בולגוגי בקוריאנית הוא בשר בקר.

את הבולגוגי מגישים בדרך כלל עם אורז מכיוון שהיא נחשבת למנה עיקרית.

ביבימבאפ: מנה זאת הוא מנה של אורז בשילוב של ירקות, ביצה ובשר בקר ומגשים אותה עם מעט ממרח פלפל צ'ילי.

מנה זאת מאוד פופולרית.

קלבי: צלעות של בשר בקר או חזיר העוברות בישול על ידי מבער גז נייד במרכזו של השולחן.

מנה זאת מוגשת לרוב עם אורז ותוספות שונות

גימבאפ: המנה הזאת מורכבת מאורז, ירקות קצוצים, ביצה, בשר חזיר ודג פולוק שמגולגלים באצות ונחתכים לפרוסות (כמו בסושי).

נאנגמיאון: מנה של אטריות המוגשות בקערה עם מרק, ירקות קצוצים, ולפעמים עם בשר בקר או ביצה מבושלת.

גוצ'ג'אנג: ממרח של פלפל צ'ילי חריף ומותסס והוא פופולרי מאוד במטבח זה.